Εύκολο Ρυζόγαλο

Το ρυζόγαλο είναι ένα γλύκισμα γεμάτο αναμνήσεις από τα παιδικά μας χρόνια! Ένα ρυζόγαλο δεν θα χρειαστεί τίποτα παραπάνω από 2-3 απλά υλικά που όλοι έχουμε στο σπίτι μας. Μια γρήγορη κι εύκολη συνταγή για ρυζόγαλο που θα ικανοποιήσει την ανάγκη μας για γλυκό οποιαδήποτε στιγμή!

 

Υλικά:

• 200 ml νερό
• 100 γρ. ρύζι γλασέ ή καρολίνα
• 750 + 30 ml γάλα (κατά προτίμηση πλήρες)
• 90 γρ. ζάχαρη λευκή
• 2 κ.σ. κορν φλάουρ
• 1 βανίλια
• κανέλα

Εκτέλεση:

• Σε μια κατσαρόλα βάζετε το νερό να βράσει και στη συνέχεια ρίχνετε μέσα το ρύζι. 
• Το αφήνετε να βράσει και μόλις εξατμιστεί το νερό, ρίχνετε μέσα τα 750 ml γάλα.
• Περιμένετε να ζεσταθεί και μετά προσθέτετε 90 γρ. ζάχαρη. 
• Ανακατεύετε για να λιώσει η ζάχαρη και ρίχνετε τη βανίλια. 
• Αφήνετε να βράσει για 2-3 λεπτά, ενώ ταυτόχρονα διαλύετε μέσα σε 30 γρ. γάλα 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ, και στη συνέχεια το ρίχνετε μέσα στο μείγμα.
•  Ανακατεύετε μέχρι να πήξει λίγο και το σερβίρετε στα μπωλάκια σας.  
• Γαρνίρετε τα ρυζογαλάκια σας με κανελίτσα και τα αφήνετε να κρυώσουν πριν τα απολαύσετε!

 

Η συνταγή αυτή είναι 5-6 μερίδες ανάλογα με το μέγεθος των μπωλ που έχετε. 

Συμβουλή:  Πριν τα σερβίρετε θα ήταν καλό να τα δοκιμάσετε για να δείτε εάν σας ικανοποιεί η προτεινόμενη ζάχαρη, γιατί εσείς μπορεί να τα θέλετε άγλυκα ή πολύ πιο γλυκά. Οπότε, προσαρμόστε τα γραμμάρια της ζάχαρης ανάλογα με τη γεύση που σας αρέσει. Επίσης, αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε γάλα light, υπάρχει πιθανότητα να μην πήξει τόσο καλά, οπότε μπορείτε να προσθέτε κι άλλο λίγο κορν φλάουρ για να δέσει καλύτερα.

Καλή σας επιτυχία!!

Δροσερό Γλυκό Ψυγείου με Σαβαγιάρ, Κρέμα Σοκολάτα και Σαντιγύ

Ένα δροσερό γλυκό ψυγείου που μπορείτε να το προσφέρετε σε γιορτές και γενέθλια!! Σίγουρα, όμως, αποτελεί και ένα επιδόρπιο για να γλυκάνετε τις ζεστές καλοκαιρινές ημέρες σας!! Ένα υπέροχο παγωμένο γλυκό που θα λατρέψετε!!

Υλικά για τη συνταγή:

• 400 γραμ. σαβαγιάρ
• 250 γραμ. κουβερτούρα σοκολάτα
• 5 αυγά
• 1 κουτί φυτική σαντιγύ (ermol)
• 15 κουταλιές ζάχαρη λευκή
• 1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχατη άχνη
• 2 βανίλιες
• 4 κουταλιές nescafe
• 3 ποτήρια νερό
• κονιάκ
• ξηροί καρποί, τρούφα και φρουί γλασέ
  
  

Εκτέλεση:

Για το κρύο σιρόπι:

Σε ένα μπωλ ρίχνετε 3 ποτήρια κρύο νερό, 4 κουταλιές nescafe, 10 κουταλιές ζάχαρη λευκή και 2 κουταλιές κονιάκ ακόμα και ανακατεύουμε να λιώσει.

Για την κρέμα:

Αρχικά παίρνετε δύο μπωλ και χωρίζετε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Μετά χτυπάτε τα ασπράδια για να γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα. Στη συνέχεια χτυπάτε τις 5 κουταλιές ζάχαρη λευκή με τους κρόκους των αυγών για λίγα λεπτά μέχρι να αποκτήσει το μείγμα ένα άσπρο χρώμα.

Βάζετε μια κατσαρόλα με νερό να βράζει (όχι να κοχλάζει) και σε ένα μικρότερο κατσαρολάκι ρίχνετε την κουβερτούρα σε κομματάκια. Λιώνετε την κουβερτούρα σιγά σιγά σε μπεν μαρί. 

Μόλις λιώσει η κουβερτούρα, αποσύρετε το μικρότερο κατσαρολάκι από τη φωτιά και ρίχνετε μέσα το μείγμα με τους κρόκους των αυγών και το χτυπάτε σιγά σιγά με το μίξερ. Στη συνέχεια προσθέτετε και τη μαρέγκα μέχρι να γίνει μαι λεία και παχύρευστη κρέμα. Έπειτα, προσθέτετε και δύο κουταλιές της σούπας κονιάκ. Επαναφέρετε την κρέμα αυτή σε μπεν μαρί για 3 λεπτά και συνεχίζετε να την χτυπάτε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Μόλις ολοκληρωθεί, την βάζετε στο ψυγείο για να κρυώσει.

Για τη φυτική σαντιγύ:

Σε ένα μπωλ χτυπάτε τη φυτική σαντιγύ μαζί με τη ζάχαρη άχνη και τις 2 βανίλιες μέχρι να αφρατέψει. Περίπου 12 λεπτά.

Για ένα πυρέξ το στήνετε ως εξής:

Βουτάτε στο σιρόπι τα μισά σαβαγιάρ και τα στρώνετε στο πυρέξ σαν βάση. Από πάνω βάζετε την κρέμα σοκολάτα που έχετε ήδη φτιάξει και έχετε τοποθετήσει στο ψυγείο. Μετά βάζετε τη δεύτερη στρώση σαβαγιάρ. Τα βουτάτε στο σιρόπι και τα τοποθετείτε πάνω από την κρέμα. Το βάζετε στο ψυγείο για λίγη ώρα.


Τέλος, στρώνετε τη σαντιγύ πάνω από το γλυκό και στολίζετε με ό,τι επιθυμείτε. Για παράδειγμα, τρούφα, κερασάκια ή ξηρούς καρπούς. Το αφήνετε ένα βράδυ στο ψυγείο για να δέσει και το σερβίρετε την επόμενη ημέρα.

Καλή επιτυχία και καλή σας απόλαυση!!!

Πάστα Φλώρα με μαρμελάδα βερύκοκο

Η πάστα φλώρα είναι ένα μοναδικό γλυκό για όλες τις ώρες!! Ελαφριά και υγιεινή πάστα φλώρα με μαρμελάδα της επιλογής σας!! Ιδανική για να συνοδεύσετε το καφεδάκι σας!!

Υλικά:

• 1/2 κούπα μαργαρίνη
• 1/2 κούπα ζάχαρη άχνη
• 3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 αυγό
• 1 κρόκο αυγού
• 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
• 1 βάζο μαρμελάδα της επιλογής σας (ιδανικά βερύκοκο ή ροδάκινο που έχουν ελαφριά γεύση)

Εκτέλεση:

Με το μίξερ χτυπάτε το βούτυρο με το αυγό και τον κρόκο του αυγού για 2 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνετε μέσα και το κονιάκ και τη ζάχαρη άχνη (ιδανικά αφού πρώτα την έχετε κοσκινίσει). Συνεχίζετε το χτύπημα για 1 λεπτό ακόμα. 

Κλείνετε το μίξερ και προσθέτετε το αλεύρι κοσκινισμένο, ενώ παράλληλα ζυμώνετε το μείγμα σας για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει μια ωραία και μαλακή ζύμη. Από τη ζύμη αυτή κρατάτε μια μπαλίτσα για το στολισμό του γλυκού.

Σε ένα ταψάκι 32cm στρώνετε τη ζύμη στη βάση. Αν δεν έχετε αντικολλητικό ταψί, θα πρέπει πρώτα να το έχετε βουτυρώσει για να μην κολλήσει η ζύμη. Από πάνω απλώνετε τη μαρμελάδα που έχετε επιλέξει.Τέλος, κόβετε τη ζύμη που έχετε κρατήσει σε 8 λωρίδες. Τις τοποθετείτε πάνω από τη μαρμελάδα σταυρωτά. Οι 4 λωρίδες οριζόντια και οι άλλες 4 κάθετα. 

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς περίπου για 25 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Την αφήνετε να κρυώσει πριν την κόψετε.

Καλή σας απόλαυση!!

Μελομακάρονα με Σοκολάτα

Η σοκολάτα είναι η πιο αγαπημένη γεύση σε όλους μας...Αν τη συνδυάσουμε με τα μελομακάρονά μας, τότε θα είναι και η πιο χριστουγεννιάτικη αγαπημένη μας γεύση!!!

Είναι τόσο απλό και οικονομικό: Απλά ζεσταίνουμε ένα έτοιμο γλάσο σε ένα κατσαρολάκι. Έπειτα, βουτάμε μέσα, με ένα πηρουνάκι, ένα-ένα τα μελομακάρονά μας και τα αφήνουμε σε λαδόκολλα μέχρι να κρυώσει η σοκολάτα.

Εναλλακτικά, μπορούμε να λιώσουμε δύο κουβερτούρες σε μπεν μαρί και να επαναλάβουμε την ίδια διαδικασία!!! 

Καλή σας απόλαυση!!!!!!!

Ξεχωριστό Κέικ Μήλο και Κανέλα με Ελαιόλαδο

Αφράτο, light, σπιτικό κέικ που θα ταιριάξει τέλεια με τον πρωινό σας καφέ!!! Απολαύστε ένα ελαφρύ και μυρωδάτο κέικ, χωρίς βούτυρο, αλλά με ελαιόλαδο και αρωματική κανέλα!!! Ένα πραγματικά ξεχωριστό κέικ!!

Υλικά:

• 4 μήλα
• 4 αυγά
• 2 και 3/4 φλυτζ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 2 φλυτζ. ζάχαρη
• 1 1/2 φλυτζ. ελαιόλαδο
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 2 κ.γ. κανέλα
• ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μήλα. Τα κόβουμε σε κυβάκια και τα ρίχνουμε σε μια λεκάνη με νερό και λεμόνι, για να μη μαυρίσουν.

Έπειτα, χτυπάμε σε ένα μπωλ τα αυγά με τη ζάχαρη και μόλις λιώσει η ζάχαρη προσθέτουμε το ελαιόλαδο - μην το φοβηθείτε, γίνεται πολύ αφράτο- το αλεύρι κοσκινισμένο, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα.

Το τελευταίο βήμα είναι να ρίξουμε μέσα τα μήλα, αφού τα στραγγίξουμε, και να ανακατέψουμε με κουτάλι. Εάν θέλουμε, μπορούμε να αλευρώσουμε μερικές σταφιδούλες και να τις προσθέσουμε κι αυτές. Μυστικό: Τις αλευρώνουμε για να μην πάνε στο πάτο του κέικ.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα τετράγωνο ταψάκι και ψήνουμε στους 200° C για μία ώρα. Δοκιμάζουμε πάντα με μια οδοντογλυφίδα ή ένα μαχαιράκι για να δούμε εάν έγινε το κέικ μας.

Όταν το βγάλουμε από το φούρνο, θα μοσχομυρίσει το σπίτι μας κανέλα!!! Θα το αφήσουμε να κρυώσει και μετά θα το πασπαλίσουμε με ζάχαρη άχνη ή αλλιώς μπορούμε να πασπαλίζουμε ξεχωριστά κάθε κομμάτι που σερβίρουμε, ώστε να μην απορροφάται η ζάχαρη άχνη από το κέικ μας.

Καλή απόλαυση!!!!!!

Αμαρτωλό Σουφλέ Σοκολάτας

Γλυκό Σουφλέ Σοκολάτας, Αμαρτωλό Σουφλέ Σοκολάτας, Απολαυστικό Σουφλέ Σοκολάτας, όπως και να χαρακτηρίσεις ένα Σουφλέ Σοκολάτας δεν παύει να είναι μία Σοκολατένια Απόλαυση!! Συνοδεύστε το με παγωτό βανίλια... και απογειώστε την γεύση του!!!

Υλικά:

• 1 κουβερτούρα σοκολάτας
• 125 γρ. βούτυρο
• 3 αυγά
• 80 γρ. ζάχαρη
• 50 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• λίγο αλάτι
• ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Αρχικά, τοποθετούμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί για να λιώσει. Προσθέτουμε και το βούτυρο και ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να γίνουν ενιαία. Προσοχή, το νερό να βράζει σε χαμηλή φωτιά για να μη μας πέσει καθόλου νερό μέσα στη σοκολάτα μας. 

Μόλις λιώσει η σοκολάτα με το βούτυρο, τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.

Εν τω μεταξύ, προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200^ο C και μπορούμε να χτυπήσουμε με το μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπωλ μέχρι να αφρατέψουν. Μόλις λιώσει η ζάχαρή μας, προσθέτουμε σιγά σιγά και τη λιωμένη σοκολάτα μας και ανακατεύουμε καλά.

Στη συνέχεια, δεν θα χρειαστούμε άλλο το μίξερ. Θα προσθέσουμε στο μείγμα μας, το αλεύρι κοσκινισμένο ανακατεύοντας με μεγάλο κουτάλι σιγά σιγά από έξω προς τα μέσα μέχρι να ενσωματωθεί και το αλευράκι μας.

Το μείγμα μας τώρα είναι έτοιμο να ψηθεί. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε 6 ατομικά φορμάκια, τα οποία γεμίζουμε μέχρι τα 2/3 τους με το μείγμα μας. 

Τα αφήνουμε στο φούρνο για 9-10 λεπτά και τέλος τα αναποδογυρίζουμε σε πιάτο και τα συνοδεύουμε με παγωτό βανίλια ή τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη!!!

Καλή απόλαυση!!!

Συμβουλές: Κατ'αρχήν, σε αυτή τη συνταγή αντί να αλευρώσετε το φορμάκια, καλύτερα να τα πασπαλίσετε με κακάο, ώστε να μη αφήσει κανένα λευκό σημάδι το αλεύρι στο κεκάκι μας. Επίσης, καλό είναι να μην τα αφήσουμε παραπάνω ώρα στο φούρνο μας, γιατί υπάρχει κίνδυνος να χάσουμε την παχύρρευστη σοκολάτα που θα ξεχυθεί από μέσα τους.

Πηγή για την εικόνα 1: driskas.com

Ατομικά Τιραμισού Σε Ποτηράκια -Εύκολα και Γρήγορα

Μια ιταλική απολαυστική συνταγή για τους λάτρεις των γλυκών με μεγάλη ιστορία!!!!! 

Απολαύστε το τιραμισού σας με έναν αρωματικό espresso ή ένα λικέρ από φρούτα, μετά το φαγητό σας και θα το λατρέψετε!!!

Υλικά :

• 8 μπισκότα σαβαγιάρ
• 200 γρ. τυρί κρέμα (philadelphia ή μασκαρπόνε)
• 2 αυγά
• λίγο αλάτι
• 3 κουταλιές ζάχαρη
• 1 βανίλια
• 2 κ.σ. κονιάκ
• ένα φλυτζάνι espresso (χλιαρό)
• κακάο σε σκόνη

Εκτέλεση :

Θα χρειαστούμε 3 μπωλ και 4 ποτηράκια του ουίσκι ή μπωλάκια παγωτού για το σερβίρισμα. 

Αρχικά, διαχωρίζουμε τους κρόκους των αυγών από τα ασπράδια. Ρίχνουμε στο ένα μπωλ τους κρόκους μαζί με δύο κουταλιές ζάχαρη, ενώ στο άλλο τα ασπράδια με λίγο αλάτι. 

Στη συνέχεια, χτυπάμε με το μίξερ πρώτα το ασπράδι με το αλατάκι για να γίνει μια αφράτη και σφιχτή μαρέγκα. 

Έπειτα, χτυπάμε και τους κρόκους, τη βανίλια και τη ζάχαρη, έως ότου γίνουν μια κρέμα. Θέλει λίγη υπομονή μέχρι να λιώσει η ζάχαρη!! Μετά, ρίχνουμε και το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε λίγο ακόμα.

Το επόμενο βήμα, είναι να ενσωματώσουμε τη μαρέγκα στο μείγμα μας. Αρκεί ένα απλό ανακάτεμα από έξω προς τα μέσα με ένα μεγάλο κουτάλι σιγά σιγά για να "εγκλωβίσουμε" τον αέρα της μαρέγκας στην κρέμα μας, ώστε να γίνει πολύ αφράτη.

Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο μπωλάκι μικρό, έχουμε βάλει τον καφέ με μία κουταλιά ζάχαρη και άλλη μια κουταλιά κονιάκ, όπου θα βουτήξουμε ένα-ένα τα σαβαγιάρ μας. Εάν δεν έχουμε espresso, μπορούμε να διαλύσουμε σε χλιαρό νερό, μια κουταλιά της σούπας nescafe. 

Και ήρθε η ώρα να στήσουμε τα ποτηράκια μας!! Για κάθε ένα ποτηράκι, βουτάμε ένα σαβαγιάρ στον μείγμα καφέ, το σπάμε στα δύο και το τοποθετούμε στον πάτο του ποτηριού. Έπειτα, προσθέτουμε λίγη κρέμα, πασπαλίζουμε με κακάο (προαιρετικά) και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για άλλη μια στρώση σαβαγιάρ, κρέμας και κακάο. 

Αυτό ήταν!!! 'Εχουμε έτομα τα λαχταριστά τιραμισού μας για να τα προσφέρουμε στους φίλους μας!!!

Καλή επιτυχία!

Συμβουλή: Μπορούμε να χτυπήσουμε τους κρόκους των αυγών μας (με τη ζάχαρη και τη βανίλια), μέσα σε μπεν μαρί, ώστε να προστατευτούμε από τυχόν κινδύνους για την υγεία μας. Απλά, θα τα χτυπήσουμε πρώτα στο μπεν μαρί και έπειτα λίγο ακόμα, αφού το αποσύρουμε από το νερό που βράζει, ώστε καθώς παγώνει, να δέσει και να γίνει μια λεία κρεμούλα.

Καλοκαιρινό Tσιζκέικ λεμονιού

Δροσερό γλυκάκι για τις μέρες του καλοκαιριού!!! Με φρέσκο λεμόνι και τυρί-κρέμα, θα δημιουργήσετε ένα μαγευτικό επιδόρπιο για να συνοδεύσετε τον καφέ σας και να εκπλήξετε τους φίλους σας!!! Τολμήστε εναλλαγές με μανταρίνι, πορτοκάλι και περγαμόντο. 






Υλικά:


Για τη βάση:

• 250 γραμμ. μπισκότα ολικής άλεσης
• 125 γραμμ. βούτυρο λιωμένο(σε θερμοκρασία δωματίου)

Για την κρέμα:

• 250 γρ. κρέμα γάλακτος ζαχαροπλαστικής
• 500 γρ. τυρί κρέμα
• 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
• 4 κ.σ. ζαχαρούχο γάλα
• ξύσμα και χυμό από ένα λεμόνι

Για το γαρνίρισμα:

 

• 6 κ.σ. ζάχαρη
• 6 κ.σ. νερό
• 2 λεμόνια (τη φλούδα κομμένη σε λεπτές λωρίδες)
• ½ λεμόνι (χυμός) 

Οδηγίες:


Πρώτα αλέθουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ να γίνουν σκόνη. Έπειτα, ρίχνουμε το βούτυρο, αφού πρώτα το έχουμε λιώσει, μέσα στα μπισκότα και τα αλέθουμε και τα δύο μαζί, ώστε να υγρανθεί καλά το μπισκότο.


Μετά τοποθετούμε το μπισκότο σε ταψάκι ή φόρμα ή τσέρκι (διαστάση: 22 εκατοστά) και το «πατάμε» με την παλάμη μας ή με ένα γουδί να απλωθεί ομοιόμορφα σε όλο το σκεύος. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα μας.

Στη συνέχεια, σε ένα μεγάλο μπωλ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μαζί με την ζάχαρη άχνη αρκετά καλά για να αφρατέψει. Έπειτα, προσθέτουμε το τυρί-κρέμα, τις 4 κουταλιές ζαχαρούχο γάλα, το ξύσμα και το χυμό από το λεμονάκι μας. Προσοχή να έχουμε πλύνει πολύ καλά τα λεμόνια που θα χρησιμοποιήσουμε και να προτιμάμε τα βιολογικά όταν χρησιμοποιούμε το ξύσμα τους.

Χτυπάμε για 10 λεπτά ακόμα ή έως ότου δούμε ότι η κρέμα μας έχει αφρατέψει αρκετά. Την απλώνουμε πάνω από τη βάση που έχουμε ετοιμάσει και την βάζουμε στο ψυγείο. Καλό είναι να την αφήσουμε όλο το βράδυ και αν σερβίρουμε την επόμενη μέρα. Αλλιώς, θέλει τουλάχιστον 5 ώρες στο ψυγείο για να σφίξει λίγο η κρεμούλα μας.

Όταν τη σερβίρουμε, μπορούμε να την γαρνίρουμε με μια πολύ απλή μαρμελάδα λεμόνι που έχουμε φτιάξει και έχουμε αφήσει κρυώσει καλά πριν τη σερβίρουμε.

Σε ένα κατσαρολάκι μικρό, ρίχνουμε το νερό και τη ζάχαρή μας να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Όταν λιώσει η ζάχαρη, προσθέτουμε τις φλούδες από τα λεμόνια μας ψιλοκομμένες σε μακρόστενες λωρίδες, καθώς και το χυμό από μισό λεμονάκι. Το αφήνουμε για λίγα λεπτά, να πάρει μια βράση και να δέσει λίγο. Τη σβήνουμε και την αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά, ώστε να συνοδεύσει το απολαυστικό τσιζκέηκ που έχουμε ετοιμάσει. 



Καλή απόλαυση!!

Πασχαλινό Τσουρέκι με σοκολάτα

Ένα νόστιμο τσουρεκάκι για να γλυκάνουμε την Κυριακή του Πάσχα!!!

Υλικά:

• 6 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
• ½ φλ. ζάχαρη 
• 1 ½ φλ. γάλα χλιαρό 
• 150 γρ. λιωμένο βούτυρο 
• 400 γρ. κουβερτούρα σοκολάτα 
• 1 αυγό 
• ½ κ.γλ αλάτι 
• 16 γρ. μαγιά ξερή 

Οδηγίες:

Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, το αλάτι, την ζάχαρη. Κάνουμε μια λακουβίτσα στο μείγμα και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο (όχι ζεστό), το αυγό ελαφρά χτυπημένο και το χλιαρό γάλα.

Ανακατεύουμε το μείγμα σιγά σιγά και το ζυμώνουμε μέχρι να αποκτήσουμε μια ζύμη εύπλαστη. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε λαδωμένο σκεύος και τη σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη για 1 ½ ώρα σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.

Μετά ανοίγουμε τη ζύμη σε παραλληλόγραμμο φύλλο 1 εκ .περίπου διαστάσεων ανάλογα με τις διαστάσεις της φόρμας μας. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τη κλασική φόρμα για κεικ με τρύπα 28 εκ.

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά. Στρώνουμε τη λιωμένη σοκολάτα πάνω στο φύλλο και τυλίγουμε σε ρολό από τη στενή πλευρά του φύλλου. Βάζουμε το ρολό στη φόρμα και ενώνουμε καλά τις άκρες να κολλήσουν. 

Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε για 1 ώρα ακόμη να φουσκώσει μέσα στη φόρμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα, το πρώτο μισάωρο αερόθερμο και μετά πάνω κάτω. Όταν κρυώσει το ξεφορμάρουμε και το πασπαλίζουμε με κακάο σκόνη και ζάχαρη άχνη.

Καλή σας επιτυχία και Καλή σας απόλαυση!!!!!!

Κρέπες Γλυκιές (Η βασική συνταγή)

Μια λατρεμένη συνταγή για ένα εύκολο και γρήγορο γλυκό… τις κρέπες!!! Με άπειρους συνδυασμούς  για να δημιουργήσετε ένα γλύκισμα, ακριβώς όπως σας αρέσει!!! Σοκολάτα, φουντούκι, φράουλες, πραλίνα, σαντιγύ, καρύδια, μπανάνες, μπισκότο….και ό,τι άλλο σκαρφιστείτε!!! Love it!!!

Υλικά:

Για τη ζύμη:

• 1 φλυτζάνι αλεύρι για κάθε χρήση (και φαρινάπ μας κάνει)
• 1 φλυτζάνι γάλα με χαμηλά λιπαρά  
• 2 αυγά 
• 1/4 κουταλάκι αλάτι 
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο (χλιαρό, όχι καυτό)

Για τη γέμιση:

Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να επιλέξετε:

Μερέντα/ Νουτέλα

Μια μπανάνα κομμένη σε φετούλες

10-12 φραουλίτσες ψιλοκομμένες
Καρύδια (ή άλλους ξηρούς καρπούς)

Μισό πακέτο μπισκότα πτι-μπερ σπασμένα σε ένα μπωλ

Σαντιγύ

Οδηγίες:

Ανακατεύουμε το αλεύρι και τα αυγά μαζί σε ένα μπωλ και σιγά-σιγά προσθέτουμε το γάλα. Στη συνέχεια, βάζουμε το αλάτι και το βούτυρο, ενώ ανακατεύουμε καλά για να μη μας σβωλιάσει. Μπορούμε να το κάνουμε και με μίξερ ή μούλτι, αλλά συνήθως προτιμάμε με ένα μεγάλο αυγογδάρτη/αναδευτήρα για να μας βγουν πιο μαλακές.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μπορούμε να ρίξουμε μια κουταλιά βούτυρο ή λίγο ηλιέλαιο και να γυρίσουμε το τηγάνι κυκλικά έτσι ώστε να πάει παντού. Προσοχή το λάδι να μην είναι πολύ καυτό!! 

Χρησιμοποιούμε περίπου 1/4 του φλυτζανιού από τη ζύμη μας ή γεμίζουμε μια βαθιά κουτάλα για κάθε κρέπα. Γέρνουμε το τηγάνι με μια κυκλική κίνηση έτσι ώστε η ζύμη να διαχυθεί στην επιφάνεια ομοιόμορφα.

Ψήνουμε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει και να πάρει ένα καφέ χρώμα (περίπου 3-4 λεπτά από τη μία πλευρά και 2-3 λεπτά από την άλλη). Αν σας φουσκώσει πολύ σε κάποιο σημείο τρυπήστε το με ένα πηρουνάκι ή χτυπήστε τη ζύμη ελαφρά με την τρυπητή σπάτουλά που θα χρησιμοποιήσετε για να γυρνάτε τις κρέπες και για να τις μεταφέρετε από το τηγάνι σε ένα πιάτο.

Τέλος, μπορείτε να τις γεμίσετε με ό,τι θέλετε!!! Βάλτε σαν βάση τη μερέντα ή λευκή σοκολάτα και προσθέστε ο,τιδήποτε εμπενευστείτε!! Μην διστάσετε να δοκιμάσετε γλυκά του κουταλιού ή/και λίγο από το αγαπημένο σας λικέρ σε σταγόνες!!!

Καλή σας απόλαυση!!!!

Πορτοκαλόπιτα Νηστίσιμη

Υπέροχη πορτοκαλόπιτα νηστίσιμη και πιο light που δεν υστερεί καθόλου από την κλασσική πορτοκαλόπιτα που όλοι ξέρουμε!!!

 

Υλικά:

Για 4-6 άτομα

Για την ζύμη:

• 2 ποτήρια χυμό πορτοκάλι
• 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα
• 1 σφηνάκι κονιάκ
• 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
• 3 ποτήρια του νερού αλεύρι (περίπου 1 1/2 κιλό)
• μισό φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 ποτήρι του νερού λάδι
• 1 ποτήρι του νερού ζάχαρη
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• ξύσμα από 2 πορτοκάλια

Για το σιρόπι

• 2 ποτήρια του νερού νερό
• 1 ποτήρι του νερού χυμό πορτοκαλιού ή λεμονιού
• 2 ποτήρια του νερού ζάχαρη
• φλούδα από ένα πορτοκάλι ή λεμόνι
• 1/2 ξυλάκι κανέλας

Οδηγίες:

Για τη ζύμη:

Στο κάδο του μίξερ και στη μεσαία σκάλα του μίξερ ρίχνουμε το λάδι, τη ζάχαρη, τα ξύσματα, το φρέσκο χυμό μαζί με τη σόδα, το κονιάκ, την κανέλα, το γαρύφαλλο και στο τέλος το αλεύρι με το μπέικιν σταδιακά.

Όταν το μείγμα μας γίνει απαλή ζύμη τότε λαδώνουμε ένα ταψί και ρίχνουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά.

Για το σιρόπι:

Βράζουμε τα υλικά για 7' περίπου (από την στιγμή που αρχίζει να κοχλάζει).
Αφαιρούμε την κανέλα και τη φλούδα και αφήνουμε να χλιάνει.

Κόβουμε σε κομμάτια την πορτοκαλόπιτα και την περιχύνουμε με το σιρόπι. Η πίτα μας πρέπει να είναι ζεστή, σχεδόν μόλις βγει από τον φούρνο και το σιρόπι χλιαρό προς κρύο.
Αφού πιει όλο το σιρόπι, σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.

Πηγή: www.sidagi.gr
 

Χαλβάς σιμιγδαλένιος (Αργυρώ Μπαρμπαρίγου)

Ένας special χαλβάς σιμιγδαλένιος, είτε νηστεύετε είτε όχι, για να γλυκάνει τις μέρες σας ελαφριά!!! 

Υλικά:  

• 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 
• 1 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό  
• 1 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι χοντρό 
• 2½ φλ. τσαγιού ζάχαρη 
• 4 φλ. τσαγιού νερό 
• ½ φλ. τσαγιού σταφίδα κορινθιακή (μαύρη) 
• ½ φλ. τσαγιού αμύγδαλο καβουρντισμένο 
• 1 φλούδα λεμονιού 
• 1 φλούδα πορτοκαλιού 
• 1 κ.σ. κανέλα 
• 1 ξυλάκι κανέλας

Οδηγίες:

Σε κατσαρόλα βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη, το ξύλο κανέλας, τις φλούδες λεμονιού και πορτοκαλιού, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. 

Σε βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το ελαιόλαδο και καβουρντίζουμε το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει καλά και να σκουρύνει, για 6΄. Τότε προσθέτουμε την κανέλα (σκόνη), τις σταφίδες και το αμύγδαλο. 

Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Με κουτάλα και με προσοχή ρίχνουμε λίγο λίγο το ζεστό σιρόπι στο καβουρντισμένο σιμιγδάλι. Προσοχή, γιατί πετάγεται το μείγμα και καίει πολύ! 

Ξαναβάζουμε στη φωτιά το χαλβά και ανακατεύουμε μέχρι να ξεκολλάει από την κατσαρόλα. Τον αδειάζουμε σε φόρμα και αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Πηγή: www.argiro.gr

Προφιτερόλ Τσουρέκι (Βασίλης Καλίδης)

Μια συνταγή για προφιτερόλ με τσουρέκι -τώρα που πλησιάζει και το Πάσχα και θα μας μείνει αρκετό τσουρέκι- από τον chef  Βασίλη Καλίδη μέσα σε ένα υπέροχο ποτήρι για ατομικές μεριδούλες!!!!

Ένα υπέροχο γλυκό από το Βασίλη Καλίδη στην εκπομπή της Ελένης Μενεγάκη.

Απολαύστε το!!!

Cheesecake (Στέλιος Παρλιάρος)

Ο μεγάλος ζαχαροπλάστης Στέλιος Παρλιάρος μας δίδαξε ένα cheesecake (τσιζκέηκ) εύκολο, νόστιμο και υγιεινό!!!

Υλικά:

 Για τη βάση:

• 250 γρ. μπισκότα digestive (1 κουτί)
• 125 γρ. βούτυρο λιωμένο (lurpak)

  Για την κρέμα:

• 600 γρ. κρέμα τυρί (Philadelphia ή μασκαρπόνε)
• 60 γρ. άχνη ζάχαρη (5-6 κ.σ. γεμάτες)
• 200 γρ. κρέμα γάλακτος
• μαρμελάδα ή γλυκό φράουλα   

Οδηγίες:

Πρώτα αλέθουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ να γίνουν σκόνη. Έπειτα, ρίχνουμε το βούτυρο, αφού πρώτα το έχουμε λιώσει,  μέσα στα μπισκότα και τα αλέθουμε και τα δύο μαζί να υγρανθεί καλά το μπισκότο.

Μετά τοποθετούμε το μπισκότο σε ταψάκι ή φόρμα ή τσέρκι (διαστάση: 22 εκατοστά) και το «πατάμε» με την παλάμη μας να απλωθεί ομοιόμορφα σε όλο το σκεύος. 

Αφού προθερμάναμε τον φούρνο μας στους 180^ο C , ψήνουμε τη βάση με τα μπισκότα για 10΄-12΄.

Όταν ψηθεί, τη βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει.

Στη συνέχεια, φτιάχνουμε την κρέμα μας. Ρίχνουμε στο μίξερ την κρέμα τυρί και την άχνη ζάχαρη και σε λίγο προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Τα χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να σφίξει το μείγμα. 

Όταν παγώσει η βάση, ρίχνουμε από πάνω την κρέμα, την απλώνουμε καλά και τη βάζω στο ψυγείο τουλάχιστον για δύο ώρες.

Τέλος, μετά τις δύο ώρες που έχει σταθεροποιηθεί το γλυκό μας, στρώνουμε και τη μαρμελάδα της επιλογή μας ή κάποιο γλυκό του κουταλιού, όπως το βύσσινο!!!

Cupcakes Κανέλας

Υπέροχα μικρά κέηκ κανέλας με απίθανο γλάσο philadelphia!!! Δοκιμάστε τα τώρα!!!

Υλικά:


Για το κέηκ:

• 1 φλυτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ¾ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1/8 κ.γ. αλάτι
• ½ φλυτζάνι πλήρες γάλα
• 4 κ.σ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 μεγάλα αυγά
• ¾ φλυτζανιού
• 1 κ.σ. τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού
• ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για το γλάσο:

• ½ φλυτζάνι ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 225 γρ. (1 φλυτζάνι) τυρί κρέμα (philadelphia για πιο έντονη γεύση ή μασκαρπόνε), σε θερμοκρασία δωματίου
• 2-3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 2 κ.γ. κανέλα

Οδηγίες:


Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 175 °C  και ετοιμάζουμε ένα σκεύος με 12 υποδοχές για cupcakes. Τοποθετούμε τα αντίστοιχα χαρτάκια που θα βρούμε στο εμπόριο για να βγαίνουν τα κεκάκια μας πιο εύκολα. Εναλλακτικά μπορούμε να βουτυρώσουμε και να αλευρώσουμε 12 μικρές φόρμες για cupcakes.

Πρώτα κοσκινίζουμε το αλεύρι μας, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ. Ξεχωριστά αναμειγνύουμε το γάλα και το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρολίτσα που έχουμε τοποθετήσει σε χαμηλή φωτιά και όταν λιώσουμε το βούτυρο, το αποσύρουμε από τη φωτιά.


Στο μπολ του μίξερ, χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να πήξουν αρκετά, δηλαδή για περίπου 5 λεπτά.  Μετά προσθέτουμε τη φλούδα πορτοκαλιού και τη βανίλια. 

Στη συνέχεια βάζουμε και το μείγμα αλευριού, αλλά το χτυπάμε ίσα ίσα μέχρι να αναμειχθούν όλα τα υλικά μαζί. Το ίδιο κάνουμε και με το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει με το γάλα και το βούτυρο από πριν και είμαστε έτοιμοι να γεμίσουμε τις θήκες μας!!! Προσοχή, όμως, μην βάλετε παραπάνω από τα 2/3 της φόρμας, γιατί μόλις ψηθούν τα κεκάκια μας θα πάρουν όγκο.

Ψήνουμε για 16-18 λεπτά. Δοκιμάζουμε να τρυπήσουμε ένα από τα cupcakes με ένα μαχαιράκι ή μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει καθαρό σημαίνει ότι έχει γίνει το κεκάκι μας.  Αν έχει λίγη ζύμη πάνω του, το αφήνουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

Αφήνουμε να κρυώσουν για 5-10 λεπτά και στη συνέχεια, τα μεταφέρουμε σε μια σχάρα ή σε μια μεγάλη πιατέλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.


Για να το γλάσο, ανακατεύουμε το βούτυρο και το τυρί κρέμα στο μπολ του μίξερ μέχρι να γίνει πολύ λείο. Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και την κανέλα και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν. Προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη άχνη, και συνεχίζουμε να προσθέτουμε μέχρι να φτάσουμε στην επιθυμητή υφή και γλυκύτητα. Σημαντικό είναι να τοποθετήσουμε το γλάσο μας στο ψυγείο για μισή ώρα, ώστε να μπορούμε να το διαχειριστούμε καλύτερα. Αφού παγώσει λίγο, το τοποθετούμε σε ένα κορνέ το γλάσο μας και γλασάρουμε τα cupcakes μας, αφού έχουν παγώσει κι αυτά.

Καλή σας απόλαυση!!!