Cheesecake (Στέλιος Παρλιάρος)

Ο μεγάλος ζαχαροπλάστης Στέλιος Παρλιάρος μας δίδαξε ένα cheesecake (τσιζκέηκ) εύκολο, νόστιμο και υγιεινό!!!

Υλικά:

 Για τη βάση:

• 250 γρ. μπισκότα digestive (1 κουτί)
• 125 γρ. βούτυρο λιωμένο (lurpak)

  Για την κρέμα:

• 600 γρ. κρέμα τυρί (Philadelphia ή μασκαρπόνε)
• 60 γρ. άχνη ζάχαρη (5-6 κ.σ. γεμάτες)
• 200 γρ. κρέμα γάλακτος
• μαρμελάδα ή γλυκό φράουλα   

Οδηγίες:

Πρώτα αλέθουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ να γίνουν σκόνη. Έπειτα, ρίχνουμε το βούτυρο, αφού πρώτα το έχουμε λιώσει,  μέσα στα μπισκότα και τα αλέθουμε και τα δύο μαζί να υγρανθεί καλά το μπισκότο.

Μετά τοποθετούμε το μπισκότο σε ταψάκι ή φόρμα ή τσέρκι (διαστάση: 22 εκατοστά) και το «πατάμε» με την παλάμη μας να απλωθεί ομοιόμορφα σε όλο το σκεύος. 

Αφού προθερμάναμε τον φούρνο μας στους 180^ο C , ψήνουμε τη βάση με τα μπισκότα για 10΄-12΄.

Όταν ψηθεί, τη βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει.

Στη συνέχεια, φτιάχνουμε την κρέμα μας. Ρίχνουμε στο μίξερ την κρέμα τυρί και την άχνη ζάχαρη και σε λίγο προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Τα χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να σφίξει το μείγμα. 

Όταν παγώσει η βάση, ρίχνουμε από πάνω την κρέμα, την απλώνουμε καλά και τη βάζω στο ψυγείο τουλάχιστον για δύο ώρες.

Τέλος, μετά τις δύο ώρες που έχει σταθεροποιηθεί το γλυκό μας, στρώνουμε και τη μαρμελάδα της επιλογή μας ή κάποιο γλυκό του κουταλιού, όπως το βύσσινο!!!