Μακαρονάδα Light

Ελαφριά μακαρόνια για όσους προσέχουν τη γραμμή τους με νόστιμη σάλτσα ντομάτας!!! 

Υλικά:

• 1 πακέτο μακαρόνια διαιτητικά
• 1 κουτί χυμός ντομάτας
• 2 φρέσκες ντομάτες
• 1 ξερό κρεμμύδι
• Πιπεριές κόκκινες, πορτοκαλί και πράσινες
• Λουκάνικα με χαμηλά λιπαρά (0-3)
• Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, κανέλα, λίγο τυρί τριμμένο
• 2 κουταλιές λάδι ελαιόλαδο
• Μαϊντανός

Οδηγίες:

Βράζουμε τα μακαρόνια σε σκέτο νερό (χωρίς αλάτι) και μόλις γίνουν τα σουρώνουμε ρίχνοντας κρύο νερό για να μην κολλήσουν.


Συγχρόνως σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τριμμένες τις φρέσκιες ντομάτες, μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τις πιπεριές, αφού πρώτα τις έχουμε κόψει ροδέλες, αλάτι, ρίγανη, πιπέρι και τα λουκάνικα και τα αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί περίπου ¼ της ώρας.


Μόλις βράσουν προσθέτουμε και λίγο χυμό ντομάτας και αφού πάρουν τα υλικά πάλι μια-δύο βράσεις, κλείνουμε το μάτι της κουζίνας και ρίχνουμε μια-δύο κουταλιές ελαιόλαδο και αφήνουμε το φαΐ στη φωτιά.


Αμέσως μετά και ενώ είναι ζεστό βάζουμε μέσα το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε καλά.


Τέλος σερβίρουμε τα μακαρόνια, βάζουμε από πάνω τη σάλτσα και λίγο μαϊντανό για άρωμα και ομορφιά.


Πηγή: http://www.foodland.gr