Δροσερό Γλυκό Ψυγείου με Σαβαγιάρ, Κρέμα Σοκολάτα και Σαντιγύ

Ένα δροσερό γλυκό ψυγείου που μπορείτε να το προσφέρετε σε γιορτές και γενέθλια!! Σίγουρα, όμως, αποτελεί και ένα επιδόρπιο για να γλυκάνετε τις ζεστές καλοκαιρινές ημέρες σας!! Ένα υπέροχο παγωμένο γλυκό που θα λατρέψετε!!

Υλικά για τη συνταγή:

• 400 γραμ. σαβαγιάρ
• 250 γραμ. κουβερτούρα σοκολάτα
• 5 αυγά
• 1 κουτί φυτική σαντιγύ (ermol)
• 15 κουταλιές ζάχαρη λευκή
• 1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχατη άχνη
• 2 βανίλιες
• 4 κουταλιές nescafe
• 3 ποτήρια νερό
• κονιάκ
• ξηροί καρποί, τρούφα και φρουί γλασέ
  
  

Εκτέλεση:

Για το κρύο σιρόπι:

Σε ένα μπωλ ρίχνετε 3 ποτήρια κρύο νερό, 4 κουταλιές nescafe, 10 κουταλιές ζάχαρη λευκή και 2 κουταλιές κονιάκ ακόμα και ανακατεύουμε να λιώσει.

Για την κρέμα:

Αρχικά παίρνετε δύο μπωλ και χωρίζετε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Μετά χτυπάτε τα ασπράδια για να γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα. Στη συνέχεια χτυπάτε τις 5 κουταλιές ζάχαρη λευκή με τους κρόκους των αυγών για λίγα λεπτά μέχρι να αποκτήσει το μείγμα ένα άσπρο χρώμα.

Βάζετε μια κατσαρόλα με νερό να βράζει (όχι να κοχλάζει) και σε ένα μικρότερο κατσαρολάκι ρίχνετε την κουβερτούρα σε κομματάκια. Λιώνετε την κουβερτούρα σιγά σιγά σε μπεν μαρί. 

Μόλις λιώσει η κουβερτούρα, αποσύρετε το μικρότερο κατσαρολάκι από τη φωτιά και ρίχνετε μέσα το μείγμα με τους κρόκους των αυγών και το χτυπάτε σιγά σιγά με το μίξερ. Στη συνέχεια προσθέτετε και τη μαρέγκα μέχρι να γίνει μαι λεία και παχύρευστη κρέμα. Έπειτα, προσθέτετε και δύο κουταλιές της σούπας κονιάκ. Επαναφέρετε την κρέμα αυτή σε μπεν μαρί για 3 λεπτά και συνεχίζετε να την χτυπάτε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Μόλις ολοκληρωθεί, την βάζετε στο ψυγείο για να κρυώσει.

Για τη φυτική σαντιγύ:

Σε ένα μπωλ χτυπάτε τη φυτική σαντιγύ μαζί με τη ζάχαρη άχνη και τις 2 βανίλιες μέχρι να αφρατέψει. Περίπου 12 λεπτά.

Για ένα πυρέξ το στήνετε ως εξής:

Βουτάτε στο σιρόπι τα μισά σαβαγιάρ και τα στρώνετε στο πυρέξ σαν βάση. Από πάνω βάζετε την κρέμα σοκολάτα που έχετε ήδη φτιάξει και έχετε τοποθετήσει στο ψυγείο. Μετά βάζετε τη δεύτερη στρώση σαβαγιάρ. Τα βουτάτε στο σιρόπι και τα τοποθετείτε πάνω από την κρέμα. Το βάζετε στο ψυγείο για λίγη ώρα.


Τέλος, στρώνετε τη σαντιγύ πάνω από το γλυκό και στολίζετε με ό,τι επιθυμείτε. Για παράδειγμα, τρούφα, κερασάκια ή ξηρούς καρπούς. Το αφήνετε ένα βράδυ στο ψυγείο για να δέσει και το σερβίρετε την επόμενη ημέρα.

Καλή επιτυχία και καλή σας απόλαυση!!!

Τυρόπιτα Σουφλέ με 4 τυριά

Η απόλυτη τυρόπιτα.... μια σουφλο-τυρόπιτα για να μαγεύσετε τον ουρανίσκο σας!! Η τυρόπιτα αυτή μπορεί να προσφερθεί ως ορεκτικό, αλλά σίγουρα είναι ένα πιάτο που μπορεί να αποτελέσει και ένα υπέροχο κυρίως πιάτο!!

 

Υλικά:

• 450 γραμ. φύλλο κρούστας
• 200 γραμ. τυρί φέτα τριμμένη
• 150 γραμ. γραβιέρα τριμμένη
• 150 γραμ. κασέρι τριμμένο
• 150 γραμ. Regato τυρί τριμμένο
• 5 αυγά
• 1 κρέμα γάλακτος 200 ml με 35% λιπαρά
• 1 λίτρο γάλα πλήρες
• 125 γραμ. βούτυρο λιωμένο
• αλάτι
• πιπέρι
• πάπρικα γλυκιά

Εκτέλεση:

Σε ένα μπωλ ρίχνετε όλα τα τυριά τριμμένα και τα ανακατεύετε. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι. 

Στη συνέχεια, βουτυρώνετε ένα ταψάκι 36 cm και τοποθετείτε 4 φύλλα κρούστας τσαλακωμένα ή σπασμένα το ένα δίπλα στο άλλο σαν βάση. Από πάνω βάζετε το μισό μείγμα από τα τυριά και το μοιράζετε έτσι ώστε να καλυφθεί όλη την επιφάνεια. Μετά πασπαλίζετε με το 1/3 από το λιωμένο βούτυρο. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία για άλλη μια φορά με το άλλο μισό από το μείγμα τυριών. Στο τέλος βάζετε τα φύλλα κρούστας που σας έχουν μείνει τσαλακωμένα πάνω από το μείγμα τυριών. Ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε το δεύτερο μείγμα που θα χρειαστεί η συνταγή μας.

Σε ένα άλλο σκεύος ρίχνετε το γάλα, τα αυγά και την κρέμα γάλακτος και μισό κουταλάκι του γλυκού πάπρικα. Χτυπάτε τα υλικά με αυγογδάρτη για λίγα λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Όταν το μείγμα είναι έτοιμο το ρίχνετε πάνω από την τυρόπιτα που έχετε προετοιμάσει στο ταψάκι σας. Τελειώνετε ρίχνοντας και το τελευταίο 1/3 από το λιωμένο βούτυρο. 

Αφήστε το για 10 λεπτά στην άκρη για να δέσει και μετά μπορείτε να το ψήσετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Καλή σας επιτυχία!!!

Πάστα Φλώρα με μαρμελάδα βερύκοκο

Η πάστα φλώρα είναι ένα μοναδικό γλυκό για όλες τις ώρες!! Ελαφριά και υγιεινή πάστα φλώρα με μαρμελάδα της επιλογής σας!! Ιδανική για να συνοδεύσετε το καφεδάκι σας!!

Υλικά:

• 1/2 κούπα μαργαρίνη
• 1/2 κούπα ζάχαρη άχνη
• 3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 αυγό
• 1 κρόκο αυγού
• 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
• 1 βάζο μαρμελάδα της επιλογής σας (ιδανικά βερύκοκο ή ροδάκινο που έχουν ελαφριά γεύση)

Εκτέλεση:

Με το μίξερ χτυπάτε το βούτυρο με το αυγό και τον κρόκο του αυγού για 2 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνετε μέσα και το κονιάκ και τη ζάχαρη άχνη (ιδανικά αφού πρώτα την έχετε κοσκινίσει). Συνεχίζετε το χτύπημα για 1 λεπτό ακόμα. 

Κλείνετε το μίξερ και προσθέτετε το αλεύρι κοσκινισμένο, ενώ παράλληλα ζυμώνετε το μείγμα σας για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει μια ωραία και μαλακή ζύμη. Από τη ζύμη αυτή κρατάτε μια μπαλίτσα για το στολισμό του γλυκού.

Σε ένα ταψάκι 32cm στρώνετε τη ζύμη στη βάση. Αν δεν έχετε αντικολλητικό ταψί, θα πρέπει πρώτα να το έχετε βουτυρώσει για να μην κολλήσει η ζύμη. Από πάνω απλώνετε τη μαρμελάδα που έχετε επιλέξει.Τέλος, κόβετε τη ζύμη που έχετε κρατήσει σε 8 λωρίδες. Τις τοποθετείτε πάνω από τη μαρμελάδα σταυρωτά. Οι 4 λωρίδες οριζόντια και οι άλλες 4 κάθετα. 

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς περίπου για 25 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Την αφήνετε να κρυώσει πριν την κόψετε.

Καλή σας απόλαυση!!