Σουφλέ ζυμαρικών

Σουφλέ με τορτελίνια και 4 τυριά!! Μια γρήγορη κι εύκολη συνταγή για σουφλέ ζυμαρικών χωρίς μπεσαμέλ, αλλά με μια υπερτυρένια γεύση! Μπορείτε να την κάνετε και light, αντικαθιστώντας τα τυριά με τα αντίστοιχα light, πχ. milner και τις κρέμες γάλακτος με τις αντίστοιχες light. Εγώ τουλάχιστον τις προτιμώ! Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αλλαντικά με γαλοπούλα καπνιστή.

Δείτε τη συνταγή γι' αυτό το υπέροχο σουφλέ:

Υλικά για ένα πυρέξ 30Χ18

• 2 συσκευασίες τορτελίνια
• 2 κρέμες γάλακτος μικρές ή μια μεγάλη
• 200 γρ. τριμμένο reggato
• 200 γρ. τριμμένη gouda
• 200 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
• 200 γρ. τριμμένη γραβιέρα
• 1 συσκευασία μπέικον (κατά προτίμηση καπνιστό)
• 6 φέτες ζαμπόν
• 50 γρ. βούτυρο (2κ.σ.)
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Αρχικά, ρίχνουμε τα τορτελίνια σε αλατισμένο νερό που βράζει για 10 λεπτά και στη συνέχεια τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε πάλι στην κατσαρόλα με το βούτυρο. Στη συνέχεια, αλείφουμε το πυρέξ με το λάδι μας και ρίχνουμε μέσα τα τορτελίνια, τα τυριά τριμμένα, τα αλλαντικά σε κομματάκια, πιπέρι και στο τέλος περιχύνουμε το φαγητό με τις κρέμες γάλακτος. Ανακατεύουμε το φαγητό για να διανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά σε όλο το πυρέξ.

Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στου 180 βαθμούς για 25 λεπτά. Περιμένουμε λίγο να σταθεροποιηθεί και το σερβίρουμε. 

Καλή σας επιτυχία!!

Τυρόπιτα Σουφλέ με 4 τυριά

Η απόλυτη τυρόπιτα.... μια σουφλο-τυρόπιτα για να μαγεύσετε τον ουρανίσκο σας!! Η τυρόπιτα αυτή μπορεί να προσφερθεί ως ορεκτικό, αλλά σίγουρα είναι ένα πιάτο που μπορεί να αποτελέσει και ένα υπέροχο κυρίως πιάτο!!

 

Υλικά:

• 450 γραμ. φύλλο κρούστας
• 200 γραμ. τυρί φέτα τριμμένη
• 150 γραμ. γραβιέρα τριμμένη
• 150 γραμ. κασέρι τριμμένο
• 150 γραμ. Regato τυρί τριμμένο
• 5 αυγά
• 1 κρέμα γάλακτος 200 ml με 35% λιπαρά
• 1 λίτρο γάλα πλήρες
• 125 γραμ. βούτυρο λιωμένο
• αλάτι
• πιπέρι
• πάπρικα γλυκιά

Εκτέλεση:

Σε ένα μπωλ ρίχνετε όλα τα τυριά τριμμένα και τα ανακατεύετε. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι. 

Στη συνέχεια, βουτυρώνετε ένα ταψάκι 36 cm και τοποθετείτε 4 φύλλα κρούστας τσαλακωμένα ή σπασμένα το ένα δίπλα στο άλλο σαν βάση. Από πάνω βάζετε το μισό μείγμα από τα τυριά και το μοιράζετε έτσι ώστε να καλυφθεί όλη την επιφάνεια. Μετά πασπαλίζετε με το 1/3 από το λιωμένο βούτυρο. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία για άλλη μια φορά με το άλλο μισό από το μείγμα τυριών. Στο τέλος βάζετε τα φύλλα κρούστας που σας έχουν μείνει τσαλακωμένα πάνω από το μείγμα τυριών. Ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε το δεύτερο μείγμα που θα χρειαστεί η συνταγή μας.

Σε ένα άλλο σκεύος ρίχνετε το γάλα, τα αυγά και την κρέμα γάλακτος και μισό κουταλάκι του γλυκού πάπρικα. Χτυπάτε τα υλικά με αυγογδάρτη για λίγα λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Όταν το μείγμα είναι έτοιμο το ρίχνετε πάνω από την τυρόπιτα που έχετε προετοιμάσει στο ταψάκι σας. Τελειώνετε ρίχνοντας και το τελευταίο 1/3 από το λιωμένο βούτυρο. 

Αφήστε το για 10 λεπτά στην άκρη για να δέσει και μετά μπορείτε να το ψήσετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Καλή σας επιτυχία!!!