Τρίτη, 25 Δεκεμβρίου 2012

Σούπα Βελουτέ με Πορτοκαλί Κολοκύθα και Μπέικον

Αχνιστή Βελουτέ Σούπα Κολοκύθας για τις κρύες ημέρες του χειμώνα !!! Ένα απολαυστικό ορεκτικό, μια πρωτότυπη και light σούπα !!!



Υλικά:

  • 1 κιλό πορτοκαλί κολοκύθας
  • 2 πατάτες
  • 1 πράσο ή 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 1 λίτρο ζωμό κρέατος ή λαχανικών
  • λίγο ελαιόλαδο
  • μοσχοκάρυδο
  • αλάτι
  • πιπέρι 

Προαιρετικά:

  • Κρουτόν
  • Μπέικον
  • Τριμμένο Κεφαλοτύρι




Εκτέλεση:

Αρχικά καθαρίζουμε την κολοκύθα μας από τη φλούδα, τις ίνες και τα σπόρια. Στη συνέχεια, καθαρίζουμε και τις πατάτες και κόβουμε και τα δύο συστατικά σε μικρά καρέ. Ψιλοκόβουμε το πράσο μας και τα σωτάρουμε όλα μαζί με λίγο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα.

Μέχρι να σωταριστούν τα λαχανικά μας, ετοιμάζουμε το ζωμό μας. Ζεσταίνουμε 1 λίτρο νερό και το ρίχνουμε σε ένα μπωλάκι με το συμπυκνωμένο ζωμό, ενώ ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί καλά.

Έπειτα, τον προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας. Πασπαλίζουμε με μοσχοκάρυδο, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσουν τα υλικά μας για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Όταν βράσουν καλά, τα αλέθουμε με τη ράβδο για πουρέ ή τα περνάμε από το μπλέντερ λίγη λίγη. Το αποτέλεσμα είναι μια υπέροχη ελαφριά βελουτέ σούπα!!!

Μπορούμε να προσθέσουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και να την απολαύσουμε έτσι απλή, αλλιώς για να την κάνουμε πιο χορταστική, μπορούμε να προσθέσουμε κρουτόν, τριμμένο τυράκι -κατά προτίμηση αλμυρό - και τέλος να τσιγαρίσουμε στο τηγάνι μας, χωρίς λαδάκι, μερικές φέτες μπέικον και να τις συμπληρώσουμε στο τέλος!!!!

Καλή σας όρεξη!!

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Salty Pancakes with Fried Egg and Bacon

We usually eat sweet Pancakes  ... But we can also make a pancake recipe salty!! Pancakes recipe with fresh fried egg, bacon, mayonnaise a...