Κοτόπουλο στο φούρνο με πολύχρωμες πιπεριές και καραμελωμένα κρεμμύδια

Απολαύστε ένα υπέροχο κοτόπουλο στο φούρνο χωρίς να σκέφτεστε τις θερμίδες. Ελαφριά και υγιεινή συνταγή που μπορείτε να συνοδεύσετε με ρυζάκι ή πατατούλες!!!

Υλικά:

• 4 φιλετάκια κοτόπουλο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• Πιπεριές (κόκκινη, πράσινη, κίτρινη)
• Σόγια σως (μισό φλυτζάνι)
• Λάδι
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Πάπρικα
• Ρίγανη
• Φύλλα δάφνης

Οδηγίες:

Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και το τοποθετούμε σε ένα μπωλ. Εκεί το αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε πάπρικα, ρίγανη, φύλλα δάφνης, σόγια και αν έχουμε μπορούμε να βάλουμε και έτοιμο μείγμα για κοτόπουλο, ώστε να νοστιμίσει ακόμα περισσότερο. Το αφήνουμε να μαριναριστεί για μισή ώρα το λιγότερο.

Στη συνέχεια, στο ταψί που θα ψήσουμε το φαγάκι μας, κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και τις σκορπίζουμε στη βάση του ταψιού. Καλό είναι να βάλουμε ένα μέτριο μέγεθος, ώστε το κοτόπουλο μας να πάρει αρώματα από όλα τα υλικά!!!

Έπειτα, κόβουμε τις πιπεριές μας σε χοντρά κομμάτια. Μπορούμε να βάλουμε και πιπεριές φλωρίνης αν θέλουμε. Θα δώσουν όλες μαζί ένα υπέροχο άρωμα και μια γλυκιά γεύση, ειδικά οι κόκκινες και οι κίτρινες.

Περιχύνουμε με λαδάκι και αλατίζουμε. Τοποθετούμε από πάνω το κοτόπουλο και ρίχνουμε όλο το ζουμάκι μέσα. Προσθέτουμε και λίγο νερό και ψήνουμε για 1 ώρα περίπου στους 200^ο. Στα τρία τέταρτα καλό είναι να βάλουμε το φούρνο μας στο γκριλ και να γυρίσουμε τα φιλέτα μας και από την άλλη πλευρά για να ψηθούν ομοιόμορφα. Το αφήνουμε στο γκριλ όσο χρόνο χρειαστεί για να ξεροψηθεί λιγάκι.

Το σερβίρουμε μαζί με τις πιπεριές και τα κρεμμύδια μας που έχουν καραμελώσει και έχουν γίνει γλυκά. Μπορούμε να το απολαύσουμε με άγριο ρύζι, πατατούλες ή μια πράσινη σαλατούλα, ως μια πιο ελαφριά εκδοχή.

Καλή σας επιτυχία!!!!